Flan de manzana

Ingredientes:

• 2kg de manzanas
• 1 y 3/4 tazas de azúcar ( 350 gramos )
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 6 huevos
• 60 gramos de manteca

Crema de vainilla:
1/3 de taza de azúcar ( 60 gramos )
4 yemas
2 cucharadas de fécula ( maicena, chuño )
2 tazas de leche ( 500cc. )
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Pelar las manzanas, retirar los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas.

Cocinarlas con el azúcar, la canela y la vainilla, hasta que estén fundidas y transparentes, dejar enfriar. Incorporar la manteca. Batir ligeramente los huevos y agregar a las frutas. Mezclar todo muy bien.
Enmantecar una budinera y volcar en ella la mezcla de flan de manzana.
Llevar a cocinar a baño María a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente.

Dejar enfriar el flan y desmoldarlo. Servirlo bañado con crema de vainilla.

Crema de Vainilla:
Poner en una cacerola las yemas con el azúcar, mezclar bien e incorporar la fécula, luego agregar de a poco la leche revolviendo siempre.

Llevarla a fuego suave y seguir cocinando y revolviendo hasta tener una crema algo espesa. Dejar enfriar y servir junto con el flan.

Fuente: Solo postres

Tortilla Francesa

Ingredientes:

• 1 o más huevos

• Un plato para batirlos

• Una sartén con un fina lámina de aceite,  mejor si es antiadherente. 

Preparación: 

Batir el huevo, o los huevos, dependiendo el tamaño de tortilla que queramos, hay gente que recomienda batir primero la clara y luego la yema para que abulte más. Para batirlo simplemente lo movemos rapidamente con un tenedor o instrumento para batir si lo tenemos.

Una vez bien batido lo veremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente, luego lo vamos moviendo un poco hasta que la tortilla esté a nuestro gusto, según se haga varias veces nos irá quedando mejor. Se le puede agregar cualquier ingrediente, por ejemplo, trozos de quesitos al huevo antes de freir y quedará muy rica, chorizo, bacon, champiñones, entre muchas otras cosas cosas, algunos ingredientes será recomendable freirlos un poco antes de añadirlos a la tortilla.