Tarta de manzana

Ingredientes:
Masa:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 125 gramos de manteca
• 1/2 taza de azúcar
• 2 yemas

Relleno:

• 4 manzanas verdes grandes
• 3/4 taza de azúcar
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
   

Preparación:

Batir en un tazón la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema, agregar de a poco las yemas previamente mezcladas revolviendo con cuchara de madera.

Cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Incorporar a la preparación anterior hasta formar un bollo tierno.

Si fuera necesario agregarle un poco de agua. Llevar a la heladera durante una hora.

Relleno:

Lavar y pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en gajos finos ponerlas en un tazón y mezclarlas con media taza de azúcar.

Estirar la masa sobre la mesa enharinada hasta medio ctm. de espesor aproximadamente y forrar con ella una tartera enmantecada y enharinada de 24 ctm. de diámetro.

Colocar la manzana sobre la tarta.
Semibatir los huevos con un cuarto de taza de azúcar, incorporar la crema y volcar en la tarta cubriendo las manzanas.

Llevar al horno a 170°C ó 350°F hasta que la masa esté dorada y el relleno firme. Dejar enfriar antes de servir.

Flan de manzana

Ingredientes:

• 2kg de manzanas
• 1 y 3/4 tazas de azúcar ( 350 gramos )
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 6 huevos
• 60 gramos de manteca

Crema de vainilla:
1/3 de taza de azúcar ( 60 gramos )
4 yemas
2 cucharadas de fécula ( maicena, chuño )
2 tazas de leche ( 500cc. )
1 cucharadita de vainilla

Preparación:
Pelar las manzanas, retirar los corazones con las semillas y cortarlas en rodajas.

Cocinarlas con el azúcar, la canela y la vainilla, hasta que estén fundidas y transparentes, dejar enfriar. Incorporar la manteca. Batir ligeramente los huevos y agregar a las frutas. Mezclar todo muy bien.
Enmantecar una budinera y volcar en ella la mezcla de flan de manzana.
Llevar a cocinar a baño María a fuego moderado durante 1 hora aproximadamente.

Dejar enfriar el flan y desmoldarlo. Servirlo bañado con crema de vainilla.

Crema de Vainilla:
Poner en una cacerola las yemas con el azúcar, mezclar bien e incorporar la fécula, luego agregar de a poco la leche revolviendo siempre.

Llevarla a fuego suave y seguir cocinando y revolviendo hasta tener una crema algo espesa. Dejar enfriar y servir junto con el flan.

Fuente: Solo postres